生産地：カメルーン　北西州 オク ンベサ村 品種：ジャバ 精製：ウォッシュト 標高：1,850〜2,450m 生産者：オク ンベサ村の農家さんたち 栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬不使用、化学肥料不使用 国内では珍しいと思われるカメルーンの珈琲豆。 品種はジャバ種といわれるもので、エチオピア在来種群に由来、最も近縁なのはゲイシャ種だそうです。 生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いとされています。が、その一方で、実の付きが少なく収量が低いのが欠点のようです。しかし、カメルーンではこれまで一度も大規模な病害虫被害を受けていないとのこと。 燦月ノ海の定番豆として、ハイロースト（中浅煎り）でご用意する26年ロット ジャバ種の単一品種ロットの中でも、大粒のものだけで選別されたジャイアントジャバ。果実感と甘さがしっかりと感じられます。 ※200g×1袋にまとめることも可能です。オプションで選択ください。割引が適用されます。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手書きのデザインになります。

生産地：カメルーン　北西州 オク ンベサ村 品種：ジャバ 精製：ウォッシュト 標高：1,850〜2,450m 生産者：オク ンベサ村の農家さんたち 栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬不使用、化学肥料不使用 国内では珍しいと思われるカメルーンの珈琲豆。 品種はジャバ種といわれるもので、エチオピア在来種群に由来、最も近縁なのはゲイシャ種だそうです。 生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いとされています。が、その一方で、実の付きが少なく収量が低いのが欠点のようです。しかし、カメルーンではこれまで一度も大規模な病害虫被害を受けていないとのこと。 26年ロットは、フルシティ（中深煎り）でもご用意しました。オーソドックス、クラシカルな味わいに、小豆のような甘み。 燦月ノ海のレギュラービーンズとして、自信をもっておすすめする珈琲豆です。 ※200g×1袋にまとめることも可能です。オプションで選択ください。割引が適用されます。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手書きのデザインになります。

生産地：ソロラ県 アティトラン湖周辺 （サン・ルーカス・トリマン、サンタ・マリア、サン・ペドロ・ラ・ラグーナ等） 品種：ブルボン、カツーラ、カツアイ 精製：ウォッシュ 標高：1,700〜2,000m 生産者：サン・アントニオ コーヒー生産者組合 通称：APROCSAA（アプロクサア）組合のみなさん 栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬不使用、化学肥料不使用 ※有機肥料は使用 9月にオンラインストアでお買い上げいただいたお客様や9月27日のこなまるしぇで珈琲豆100gをお買い上げいただいたお客様にはサンプル豆12gをお付けしておりました。 10月2、3日青森市暮らしのまるしぇから取扱スタートをして、ハイロースト（中浅）とシティロースト（中煎り）の2種類でご用意しました。焙煎度ごとに味わいははっきりと違いが出ていて、飲み比べにもおすすめです。 深煎り好きの方には、さらに深煎り（フルシティからフレンチ程度）でも焙煎します。オプションでご選択するか、備考欄にご希望などをご記入いただければその旨、対応可能です。 ※おかげさまでイベントにて予想以上に好評だったため現在、追加で仕入れを検討しています。在庫わずかですが、入荷は予定しています。 ※粉に挽く対応いたします。備考欄に希望の挽き目（極細、細、中、粗など）か、お使いの抽出器具をご記入ください。 ※特に記載のない場合は豆のままになります。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※デザインは絵描による手書きのデザインになります。画像とは異なります。 さらに詳しい情報はこちら。 「世界一美しい湖」と称されるグアテマラ中南部・ソロラ県のアティトラン湖は、トリマ火山の麓に位置し、その湖を囲む山々の斜面では古くからコーヒー栽培が行われてきました。 アティトラン湖は約8万4千年前に形成されたと言われていますが、その後も活発な火山活動が続いたことで、グアテマラ有数の肥沃な火山灰性土壌が形成されました。さらに、湖面を渡る冷涼な風がコーヒー畑の広がる斜面に独特の気候条件をもたらし、ミネラル豊富な土壌と相まって、素晴らしい品質のコーヒーが生産されています。 この地でコーヒー栽培に従事する農家さんの多くは、西暦1250年頃よりアティトラン湖の南、サンティアゴ・アティトラン近郊に首都を定めた古代マヤ民族Tz’utujil（ツトゥヒル）族の末裔です。伝統文化や生活様式を継承しながら、工芸品を作るように丁寧なコーヒー生産を行っています。 持続可能な生産 コーヒー栽培は、湖周辺のサン・ルーカス・トリマン地域、サンタ・マリア地域、サン・ペドロ・ラ・ラグーナ地域、サンタ・クララ地域の4エリアにまたがって行われています。APROCSAA（アプロクサア）組合の農家さんたちは、ウェットミル運営者である「El Grano（エル・グラノ）」から技術支援を受けています。技術支援の研修内容には、コーヒーさび病対策や土壌保全管理、シェードツリーの管理、有機肥料の施用方法、さらに安全装備を着用した上でのさび病防除散布などが含まれます。また子どもたちのための学校や、生産者さんとその家族が利用できる医療・歯科クリニックも建設もサポートされています。 この地域が抱えているのは、農家さんとコーヒーの木の高齢化です。長年コーヒー栽培が続けられてきたこの地には、現在でも樹齢40〜50年に及ぶ木々が多く残されており、近年は徐々に植え替えが進められています。また、3〜4年ごとに木々の若返りの剪定を行い、健康な状態を保つためのメンテナンスも実施されています。一方で、高齢の生産者農家さんも多く、労働力の確保が課題となっています。 各農家さんでは、完熟のコーヒーチェリーのみをハンドピックで収穫し、近隣のウェットミル（水洗加工場/ウォッシングステーション）へと集められます。精製には、アティトラン湖からポンプで引いた新鮮で綺麗な水を使用した水洗式（ウォッシュ）が採用されています。高い品質を維持するため、熟度のそろったコーヒーチェリーのみを精製加工に使用します。パルピング後、水無しの発酵槽での発酵、水路を通した水洗処理を経て、パティオで約10日間天日乾燥され、パーチメントまで仕上げられます。 また、ウェットミルでは環境への影響を考慮し、プロセスに使用した水の約78％を再利用しています。さらに、精製処理で発生したチェリーのパルプは、有機認証を取得したバクテリアと混ぜ合わせ、有機肥料として再利用することで、環境保全にも取り組んでいます。 マヤの自然観が育むコーヒー APROCSAA（アプロクサア）組合のメンバー67名は、キチェ族、カクチケル族、ツトゥヒル族といった民族に属しており、マヤの価値観に根ざした、自然環境への深い敬意をもってコーヒー栽培を行っています。シェードツリーや地域の山林の手入れにも力を入れており、環境に配慮した栽培基準を遵守するだけでなく、大気中の窒素を固定する在来種のシェードツリーを活用しながら土壌の保全管理を行うことで、地域本来の動植物の生物多様性の維持と向上にも寄与しています。 また、この亜熱帯湿潤林は、多くの渡り鳥の生息地にもなっています。APROCSAA組合の農家さんは、生態系と調和したアグロフォレストリーを実践することで、その環境保全にも貢献しています。

生産地：バイーア州 品種：ムンドノーボ、カツアイ、アカイア、カツーラ、イカツ、トパジオ 精製：ナチュラル 標高：900〜1,350m 生産者：バイーア州60世帯以上の小規模生産者さんたち 栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬、化学肥料を必要に応じて使用 10月2、3日に出店した青森市暮らしのまるしぇではフルシティロースト（中深煎り）でご用意しましたが、ハイローストでも焙煎します。どの焙煎度合いでも赤ワインのニュアンスを感じることができます。フルシティロースト（中深煎り）は、ミルク・砂糖派の方におすすめです。 こちらは、イベント出店に合わせてご用意した珈琲豆のため、在庫わずかになっております。 ※粉に挽く対応いたします。備考欄に希望の挽き目（極細、細、中、粗など）か、お使いの抽出器具をご記入ください。 ※特に記載のない場合は豆のままになります。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※デザインは絵描による手書きのデザインになります。画像とは異なります。 さらに詳しい情報はこちら。 バイーア州はブラジルの東海岸に位置し、標高1,000mを超える高地を中心にコーヒー生産が行われています。豊かな日照と寒暖差に恵まれる一方で、収穫期は湿度が高く、乾燥管理や精製方法に工夫を凝らす生産者の取り組みが品質を支えています。 然から生まれたフルーツフレーバー ブラジル東海岸に接するバイーア地方では、標高最高1,200mに達する山間部を中心にコーヒー栽培が行われており、昼夜の寒暖差や豊かな日照、肥沃な土壌といった条件がそろう国内でも屈指の優良産地として知られています。これらの自然環境は、チェリーの成熟をゆっくりと促し、風味の複雑さや甘さを引き出す理想的な要素となっています。一方で、このロットを育てる地域では、収穫期である5月〜10月にかけて湿度が高く、降雨に見舞われることも多いため、乾燥工程において品質管理が難しいという課題を抱えていました。 そこで、品質の良いチェリーをより安定した環境で乾燥させるため、収穫後すぐにトラックに積み込み、約50km離れた乾燥した気候のカアチンガ地域まで輸送する方法が採られました。トラックでの移動時間は24時間以上を要し、その間にチェリーは自然に発酵し、一般的なブラジルコーヒーではあまり見られない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれたのです。 この偶然生まれた味わいは注目を集め、現在では発酵の再現性を高めるため、輸送用トラックは安定した発酵環境を保てるよう密閉されるようになりました。さらに、カアチンガに到着したチェリーは状態を確認され、必要に応じて追発酵が行われるなど、品質管理の工程が丁寧に整えられています。 小さな農園だからできることを このコーヒーを育てる60件以上の生産者の多くは、親の代から農園を受け継いできた小規模農家さんで、収入の大半をコーヒー栽培に頼っています。収穫の最盛期には一時的に季節労働者を雇うこともありますが、栽培から収穫までの多くを家族の労働力でまかなっている点が、大規模農園とは大きく異なります。小規模であるがゆえに自前の加工施設を持たず、精製による付加価値を付けることが難しいため、「いかにチェリーそのものの品質を高めるか」に注力しています。だからこそ、日々の栽培管理や収穫のタイミングに細心の注意を払い、一粒一粒の完成度を高めているのです。子どもの頃から過ごしてきた農園や、家族で営む暮らしを大切にしながら、栽培技術の情報収集や農園の改善にも積極的に取り組んでいます。毎年最高のチェリーを生み出すための地道な努力が、このコーヒーの味わいを支えているのです。

生産地：アチェ 生産者：アチェ・ウェーラン村の小農家さん 品種：ガヨ1、ガヨ2、カティモール、その他 精製：ウェットハル（スマトラ式） 標高：1,600m 「マンデリン」の愛称で知られるインドネシア、アチェの産地でも特に標高の高い1,600mに達する農園。 9月27日・こなまるしぇ、10月2-3日・青森市暮らしのマルシェでも多くのお客様にお買い上げいただきました。喫茶文化の根付く日本で、古くから親しまれてきた定番の深煎り。同じ定番としてご用意しているポルン セリブ ラジャとの飲み比べもおすすめです。 こちらは、イベント出店に合わせてご用意した珈琲豆のため、在庫わずかになっております。 ※焙煎度はフレンチロースト（深煎り）。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描きになります。

正式名称：インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 【ベサール】 セリブは「1,000」、ラジャは「王」。ベサールとは現地の言葉で「大きい」という意味。この名前はトバ湖周辺で取れた1,000を超える珈琲の中でも、一番のクオリティであることから生産者さんによって名づけられました。 生産地：北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 ポルン地区 生産者：アルフィナー・ルンバンガオルさん 品種：シガラルタン、ティピカ、S-795 精製：ウェットハル（スマトラ式） 標高：1,400〜1,500m 喫茶文化の根付く日本で、古くから親しまれてきた定番、「マンデリン」の愛称で知られるインドネシア、スマトラ島北部の珈琲豆。 トバコ周辺にあるポルン地区。1,000を超える生産者がいるこの地域で、現地の人びとに「ここの珈琲豆が一番だ」と称えられる生産者さんの珈琲豆です。 丸みを帯びた大粒な見た目が特徴で、選別時に規定の大きいサイズを選別するため、香味がまし上品でありつつも、マンデリン独特のアーシー感、トロピカルな甘みが強く感じられます。 喫茶文化定番の味は深煎り、極深煎り。しかし、高品質のマンデリンは浅煎りにしても熟した南国フルーツのようなフレーバーを感じることもあり、焙煎の許容範囲もとても広く、とてもはっきりとした個性を持っています。 浅煎りから深煎りまで美味しい個性と味を出せる幅が広く、シングルで提供してこそ、魅力が伝わるべサール、ぜひ試していただきたい珈琲豆です。 ※焙煎度はハイロースト（中浅煎り）になります。フルシティロースト（中深煎り）も対応可能です。 ※200g×1袋にまとめることも可能です。オプションで選択ください。割引が適用されます。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描きになります。

焙煎度はハイロースト（中煎り程度） 農 園 名 ：ドナネネン農園 生 産 者 ：エドワルド･ピネイロ･カンポス 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種：ブルボン 標　 高：1080m 精製プロセス：Anaerobic嫌気性発酵後にNatural精製後､ 　　　　 SWISS WATER プロセスにてカフェイン99.9％除去 豆の状態、粉に挽いた状態で、最初に感じた香りは、出汁、スープ…。コーヒーに対してその表現は、中には少しおののいてしまう方もいるかもしれません。しかし、ほのかに香るのはホワイトチョコレートやケーキのような甘い香り。 淹れたてから飲み頃くらいのホットな状態では、黒蜜のような濃厚な甘さが広がり、冷めていくにつれて上質なフルーティーな酸味が感じられてきます。 アナエロビックとは、密閉タンクで酸素を遮断して発酵させることで、果実酒のような濃厚な甘い香りを引き出す精製方法です。近年、確立されてきた新しい精製方法。この新しい精製方法を取り入れたデカフェの豆もまだ少ないのですが、カフェインが苦手な方でも、アナエロビックプロセスを取り入れた珈琲を飲めるようになってきました。とてもユニークな味、デカフェであるとは、黙って出したら気づかれないのでは。 デカフェのコーヒーも生産地を選べるようにしたい。ネットショップを始めた際に、活動指針の柱として大事にしていたものです。 デカフェ処理：スイスウォータープロセスについて 化学薬品を一切使用しないカフェイン除去法のブランド Swiss Water Decaffeinated Coffee Companyによる独自の水を使ったカフェインを除去するプロセスです。 カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。 デカフェも、さまざまな処理方法があります。薬品を使用したデカフェ処理もあり、健康を害するような影響はないとされています。ただ、現状、薬品を使わないプロセスで、デカフェ臭も影響せずに珈琲本来の良さを損なわないのはこのスイスウォータープロセスとマウンテンウォータープロセスだと考えております。 ※クリックポストでの配送になります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。

【まもなく完売】 次回入荷未定※完売後は当面は代替品か新しい産地、農園に切り替わります 焙煎度はハイロースト（中煎り程度） シティローストからフルシティロースト（中〜中深煎り程度）も可能です。備考欄に希望の焙煎度をご記入ください。（無記入の場合、ハイロースト） 生産地：コロンビア　サンタンデール　ラプラデーラ農園 標高：1,700 - 1950m 品種：カスティージョ、カツーラ 精製：ウォッシュ デカフェのコーヒーも生産地を選べるようにしたい。ネットショップを始めた際に、活動指針の柱として大事にしていたものです。 浅めの焙煎でもデカフェ特有の味や香りはわからず、黙って出してたらデカフェとはわかりません。酸味と共に心地の良い渋みが感じられるハイロースト。 中深りほど火を通すと柑橘のような酸味もバランスよく、キャラメルのような甘味も同時に感じられます。 生産者：オスカル・タザさん コーヒーの栽培、加工、輸出まで一貫して手掛けています。収穫を終えた木には年間各々20kg/年もの有機肥料を与え、常に健康的な栽培地を維持するように努めています。 デカフェ処理：マウンテンウォータープロセスについて メキシコにあるDescamex社の工場にて、デカフェ加工されます。工場のあるコルドバの麓にあるオリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。 カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。 カフェイン除去率：97.87% ※クリックポストでの配送になります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。

生産地：シダモ グジ シャキッソ村 品種：在来種 精製：ナチュラル 標高：1,800~2,200m 生産者：シャキッソ村の小規模農家さん 栽培・農薬の使用：シェードグロウン、農薬化学肥料不使用 カフェイン除去率：98.0% デカフェ処理：マウンテンウォータープロセス デカフェのコーヒーも生産地を選べるようにしたい。ネットショップを始めた際に、活動指針の柱として大事にしていたものです。 深煎りまで、しっかり火をいれることで甘みがでてきました。 乳製品が苦手な方は豆乳を飲むことが多いと思いますが、豆乳の個性はコーヒーとぶつかり合ってしまうことが多いのですが、この珈琲豆はカフェラテやカフェオレにしても相性が良いです。ミルクコーヒーで美味しく味わえるデカフェの珈琲豆をもう一つの選択肢としておすすめです。 デカフェ処理：マウンテンウォータープロセスについて メキシコにあるDescamex社の工場にて、デカフェ加工されます。工場のあるコルドバの麓にあるオリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。 カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。 ※クリックポストでの配送になります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。

気軽に、そしてお試しに飲める一杯分の小分け5袋セット。 特別感のある限定豆を使い、小袋には一枚ずつ手描きのドローイングイラストを描き込みます。ギフトにもおすすめです。今回、限定のセットのため、直接手描きした小袋のデザインとは別に手描き一枚のドローイングイラストも合わせてプレゼントします。 【コロンビア エルパライソ農園　ダブルアナエロビック】 温度や発酵時間を科学的に徹底管理する新しい精製プロセスにより時代に革新をもたらした代名詞。ライチ、ピーチ、梅ジュースを想起させる華やかで情熱的な珈琲豆。 El Paraiso 楽園、その名にふさわしい個性を、浅煎りにすることで最大限に引き出しました。 普段飲むコーヒーとはまた違う特別感を、お届けします。 ※パッケージに描かれた絵柄やデザインの画像は参考になります。完全受注制作。注文を受け次第、描き上げます。 ※クリックポストでの配送になります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。