【数量限定】燦月ノ海がお届けする初夏の訪れのブレンド　 　　　　　　　　　海 　　　　　居　畑　ノ 　　　　　リ　ニ 　　　　　マ 　　　　　ス 去る4月の後半、毎年お手伝いしている養殖ワカメの刈り取りが終わりました。 養殖業すなわち海の畑。その海の畑にいる日々からコンセプトが生まれたブレンド。 岩手県といえば、宮沢賢治。と言っても、三陸沿岸とイーハトーブとの関連性はそこまで強いわけではないように思いますし、私がそこまで宮沢賢治作品に精通しているわけではないのですが。 雨の日こそ、雨ニモ負ケズとはいかず、船はそうそう出せませんが、波ノ日、風ノ日、雪ノ日も、そして、あまりにも気象条件が整わない日が多かったため結局、雨ノ日も少しだけ、夜明け前から船は出て、汗水を流し仕事に従事します。 強い風の吹く日に、海の上で鳴り響く音は風の声。高い倍音が研ぎ澄まされたアンビエントあるいはドローンミュージックのように響き渡ります。そこに、養殖ロープを引き上げる船のクレーンの金属音や波の音、海鳥の鳴き声が混ざりあう。 静けさの中の環境音の美しさ。暗闇の色は徐々に深い闇を帯びた美しい青から赤くひかりはじめ、橙に彩りを変えていく。 それらは、生粋の海業に向き合う人たちには当たり前の日常でなんでもないものなのかもしれませんが、どこか他所から流れつき、偶然、船に乗ることになった私のような者にはそこから感じたり描くことができる物語が広がっているのです。 岩手沿岸の漁業関係者は缶コーヒーやインスタントコーヒーを飲む方もとても多い印象があります。先日リリースした東ティモールの豆（ロブスタ種）をとある漁師さんに淹れて飲んでいただくと、とても好評でした。 私自身、船の上での重労働の中で水分補給に飲んだ濃いめのお茶がとても身に沁みた経験。 それらを基にコンセプトづけてベースとしたのが東ティモール・ロブスタ種、インドネシア・スマトラ式。じっくり火を入れた深煎りをベースにすることで海ノ畑での日々を表現。エチオピアのジューシーかつティーライクなフレーバーを添えることで、酸味の角を取り丸みを持たせました。 私は物書きになることなど到底できないため、文章で日々の物語を綴ることはできません。ですが、珈琲豆で、そして、パッケージデザインで、皆様へ想像してもらうことで描かれる、言葉ではない物語を届けられれば、幸いです。 生産地： インドネシア　アチェ エチオピア　シダモ 東ティモール　エルメラ 品種：ガヨ1、ガヨ2、カティモール、エチオピア在来種、カネフォラ（ロブスタ）種 精製：ウェットハル、ウォッシュト、アナエロビックナチュラル ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。　 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。 ※ すでにパッケージを仕上げているため豆のままになります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。

【数量限定】燦月ノ海がお届けする初夏の訪れのブレンド　 　　　　　　　　　海 　　　　　居　畑　ノ 　　　　　リ　ニ 　　　　　マ 　　　　　ス 去る4月の後半、毎年お手伝いしている養殖ワカメの刈り取りが終わりました。 養殖業すなわち海の畑。その海の畑にいる日々からコンセプトが生まれたブレンド。 岩手県といえば、宮沢賢治。と言っても、三陸沿岸とイーハトーブとの関連性はそこまで強いわけではないように思いますし、私がそこまで宮沢賢治作品に精通しているわけではないのですが。 雨の日こそ、雨ニモ負ケズとはいかず、船はそうそう出せませんが、波ノ日、風ノ日、雪ノ日も、そして、あまりにも気象条件が整わない日が多かったため結局、雨ノ日も少しだけ、夜明け前から船は出て、汗水を流し仕事に従事します。 強い風の吹く日に、海の上で鳴り響く音は風の声。高い倍音が研ぎ澄まされたアンビエントあるいはドローンミュージックのように響き渡ります。そこに、養殖ロープを引き上げる船のクレーンの金属音や波の音、海鳥の鳴き声が混ざりあう。 静けさの中の環境音の美しさ。暗闇の色は徐々に深い闇を帯びた美しい青から赤くひかりはじめ、橙に彩りを変えていく。 それらは、生粋の海業に向き合う人たちには当たり前の日常でなんでもないものなのかもしれませんが、どこか他所から流れつき、偶然、船に乗ることになった私のような者にはそこから感じたり描くことができる物語が広がっているのです。 岩手沿岸の漁業関係者は缶コーヒーやインスタントコーヒーを飲む方もとても多い印象があります。先日リリースした東ティモールの豆（ロブスタ種）をとある漁師さんに淹れて飲んでいただくと、とても好評でした。 私自身、船の上での重労働の中で水分補給に飲んだ濃いめのお茶がとても身に沁みた経験。 それらを基にコンセプトづけてベースとしたのが東ティモール・ロブスタ種、インドネシア・スマトラ式。じっくり火を入れた深煎りをベースにすることで海ノ畑での日々を表現。エチオピアのジューシーかつティーライクなフレーバーを添えることで、酸味の角を取り丸みを持たせました。 私は物書きになることなど到底できないため、文章で日々の物語を綴ることはできません。ですが、珈琲豆で、そして、パッケージデザインで、皆様へ想像してもらうことで描かれる、言葉ではない物語を届けられれば、幸いです。 生産地： インドネシア　アチェ エチオピア　シダモ 東ティモール　エルメラ 品種：ガヨ1、ガヨ2、カティモール、エチオピア在来種、カネフォラ（ロブスタ）種 精製：ウェットハル、ウォッシュト、アナエロビックナチュラル ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。　 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。 ※ すでにパッケージを仕上げているため豆のままになります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。

5/17 シェアロースターにて焙煎予定 【ご好評につき予約受付を終了しました】 カメルーンの珈琲豆は国内ではとても珍しいのではないかと思われます。 この度、ピーベリー、ジャイアントピーベリー、フラットな形をしたスタンダードな形の豆の3種類を飲み比べセットとしてご用意しました。 ピーベリーとは、本来一粒のコーヒーチェリーからは2粒穫れる種子(豆)が、なぜか1粒だけ丸みのある状態でとれた豆のことです。 ジャイアントピーベリーはそのピーベリーを選別する際に偶然、細分化され卸先がジャイアントという冠をつけました。 少し特別感があるとか、珍しいため高級感があるなどの話もありますが、比較的安価で仕入れることができ、お手頃な価格帯に抑えることができたかと思います。 フラットな形をしたスタンダードな形の豆のそれぞれ3種類、大きく味に変化があるわけではないのですが、どれもジューシーかつ甘みを感じることのできる良質な味わいになり、自信をもってお薦めする品物です。 カメルーンのコーヒー豆の品種はジャバ種といわれるもので、エチオピア在来種群に由来、最も近縁なのはゲイシャ種だそうです。 生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いとされています。が、その一方で、実の付きが少なく収量が低いのが欠点のようです。しかし、カメルーンではこれまで一度も大規模な病害虫被害を受けていないとのこと。 ※ピーベリーやジャイアントピーベリーには若干、通常のコーヒー豆も混ざっていますが、ハンドピックではじかずそのまま焙煎しております。 生産地：カメルーン　北西州 オク ンベサ村 品種：ジャバ 精製：ウォッシュト 標高：1,850〜2,450m ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。

5/17 シェアロースターにて焙煎予定 予約受付中 国内では珍しいと思われるカメルーンの珈琲豆。こちらは、いわゆるスタンダードなフラットな形をした豆です。 今回、3種類入荷したカメルーンの生豆はどれも比較的安価で仕入れることができ、お手頃な価格帯に抑えることができたかと思います。 カメルーンのコーヒー豆の品種はジャバ種といわれるもので、エチオピア在来種群に由来、最も近縁なのはゲイシャ種だそうです。 生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いとされています。が、その一方で、実の付きが少なく収量が低いのが欠点のようです。しかし、カメルーンではこれまで一度も大規模な病害虫被害を受けていないとのこと。 同じ品種、同じコーヒーノキから収穫され形が違うだけで大きな味の変化はないように思うのですが、スタンダードな形をした豆は特にしっかりと輪郭のある味わいです。 明るい柑橘系のジューシーな酸味、ハチミツレモンのような甘さ。淹れたての熱い時にはビターな舌触りが心地よく、冷めるにつれてどんどんフルーティーな味に変化していきました。自信をもっておすすめしたい珈琲豆です。 生産地：カメルーン　北西州 オク ンベサ村 品種：ジャバ 精製：ウォッシュト 標高：1,850〜2,450m ※200g×1袋にまとめることも可能です。オプションで選択ください。少し割引が適用されます。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。

5/17 シェアロースターにて焙煎予定 予約受付中 ピーベリーとは、本来一粒のコーヒーチェリーからは2粒穫れる種子(豆)が、なぜか1粒だけ丸みのある状態でとれた豆のことです。 ジャイアントピーベリーは豆の選別時に、ピーベリーをさらに細分化して大きめのピーベリーだけを集められたそうで、卸先がジャイアントと冠をつけていました。 先にリリースしたピーベリー同様、比較的安価で仕入れることができ、お手頃な価格帯に抑えることができたかと思います。その上で、フルーティーかつ甘みを感じることのできる良い味わいになり、燦月ノ海の珈琲を試しに飲んでみたい方にもおすすめです。 カメルーンのコーヒーは日本国内では珍しいのではないかと思います。品種はジャバ種といわれるもので、エチオピア在来種群に由来、最も近縁なのはゲイシャ種だそうです。 生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いとされています。が、その一方で、実の付きが少なく収量が低いのが欠点のようです。しかし、カメルーンではこれまで一度も大規模な病害虫被害を受けていないとのこと。そんなジャバ種のピーベリーをさらに細分化した大きめの丸い豆だけを集めてつくったロットです。 ※若干、通常のコーヒー豆も混ざっていますが、ハンドパックでははじかずそのまま焙煎しております。 浅めの焙煎に仕上げ、明るい柑橘系の酸味と甘みを伴ったジューシーな味になりました。冷めてくると焼き菓子のような甘さと紅茶のようなフレーバーに変化していき、とてもすっきりと飲みやすくなります。 生産地：カメルーン　北西州 オク ンベサ村 品種：ジャバ 精製：ウォッシュト 標高：1,850〜2,450m ※200g×1袋にまとめることも可能です。オプションで選択ください。少し割引が適用されます。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。

5/17 シェアロースターにて焙煎予定 予約受付中 まもなく在庫がなくなるため今回で終売になります。そのため、200gの販売はありません。 ピーベリーとは、本来一粒のコーヒーチェリーからは2粒穫れる種子(豆)が、なぜか1粒だけ丸みのある状態でとれた豆のことです。 少し特別感があるとか、珍しいため高級感があるなどの話もありますが、比較的安価で仕入れることができ、お手頃な価格帯に抑えることができたかと思います。その上で、甘みを感じることのできる良い味わいになり、試しに飲んでみたい方にもおすすめです。 またカメルーンのコーヒー自体もまた日本国内では珍しいのではないかと思います。 品種はジャバ種といわれるもので、エチオピア在来種群に由来、最も近縁なのはゲイシャ種だそうです。 生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いとされています。が、その一方で、実の付きが少なく収量が低いのが欠点のようです。しかし、カメルーンではこれまで一度も大規模な病害虫被害を受けていないとのこと。そんなジャバ種のピーベリーだけを集めてつくったロットです。 ※若干、通常のコーヒー豆も混ざっていますが、ハンドパックでははじかずそのまま焙煎しております。 浅めの焙煎に仕上げ、明るい柑橘系の酸味とピーベリーならではの甘みを伴ったジューシーな味になりました。冷めてくると焼き菓子のような甘さと紅茶のようなフレーバーに変化していき、とてもすっきりと飲みやすくなります。 生産地：カメルーン　北西州 オク ンベサ村 品種：ジャバ 精製：ウォッシュト 標高：1,850〜2,450m ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。

【数量限定】 ※ すでにパッケージを仕上げているため豆のままになります。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。 生産地：エチオピア　グジ、　東ティモール　エルメラ 品種：エチオピア在来種、カネフォラ（ロブスター）種 精製：ナチュラル、アナエロビックナチュラル ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 燦月ノ海がお届けする最初の珈琲豆のブレンド　 波ノ日ハ… 高い波の日や、風が強い日は、船が大きく揺れ、緊張感もあり、なかなか思うように仕事ができず、船すら出せない日々も多く。そんな苦戦の日々を、ほろ苦さを前にに出すことで表現しました。冷めてくると、少しずつ珈琲果実の甘みが出てくるような、ほっと一息つける味を目指しました。 ブレンドには、先日、試験的にリリースした東ティモールのロブスター種をベースに使っております。 ロブスター種はインスタントコーヒーの原料に使われることも多い品種の豆ですが、缶コーヒーやインスタントコーヒーをよく飲まれる漁師さんのテイストにも合っているようです。 新学期や新年度で環境が変わり、心機一転の一方で慣れない環境に苦戦したり、不安を感じる方もいらっしゃるかもしれません。 それらは、波の日に、船に揺られ、風に飛ばされそうになりながら汗水流す一次産業の現場にいる焙煎士も同じです。自己と向き合い、荒波や風を超えて、新しい環境を駆け抜ける、そんな思いを届けられれば幸いです。

【数量限定】 ※ すでにパッケージを仕上げているため豆のままになります。 ※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。 生産地：エチオピア　グジ、　東ティモール　エルメラ 品種：エチオピア在来種、カネフォラ（ロブスター）種 精製：ナチュラル、アナエロビックナチュラル ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 燦月ノ海がお届けする最初の珈琲豆のブレンド　 波ノ日ハ… 高い波の日や、風が強い日は、船が大きく揺れ、緊張感もあり、なかなか思うように仕事ができず、船すら出せない日々も多く。そんな苦戦の日々を、ほろ苦さを前にに出すことで表現しました。冷めてくると、少しずつ珈琲果実の甘みが出てくるような、ほっと一息つける味を目指しました。 ブレンドには、先日、試験的にリリースした東ティモールのロブスター種をベースに使っております。 ロブスター種はインスタントコーヒーの原料に使われることも多い品種の豆ですが、缶コーヒーやインスタントコーヒーをよく飲まれる漁師さんのテイストにも合っているようです。 新学期や新年度で環境が変わり、心機一転の一方で慣れない環境に苦戦したり、不安を感じる方もいらっしゃるかもしれません。 それらは、波の日に、船に揺られ、風に飛ばされそうになりながら汗水流す一次産業の現場にいる焙煎士も同じです。自己と向き合い、荒波や風を超えて、新しい環境を駆け抜ける、そんな思いを届けられれば幸いです。

5/17 焙煎予定 予約受付中 焙煎度を浅めか深めかお選びいただけます。 ご選択が必須になっております。 生産地：コロンビア　サンタンデール　ラプラデーラ農園 標高：1,700 - 1950m 品種：カスティージョ、カツーラ 精製：ウォッシュ デカフェのコーヒーも生産地を選べるようにしたい。ネットショップを始めた際に、活動指針の柱として大事にしていたものです。 これまでは深めの焙煎をしていましたが、浅めの焙煎でもデカフェ臭は気にならず。フルーティーな酸味とティーライクな渋みがマッチして良質な味わいも楽しめるため、お好みの焙煎度を選べるようにしました。 中深煎りでは、柑橘のような酸味もバランスよく、キャラメルのような甘味も同時に感じられます。 生産者：オスカル・タザさん コーヒーの栽培、加工、輸出まで一貫して手掛けています。収穫を終えた木には年間各々20kg/年もの有機肥料を与え、常に健康的な栽培地を維持するように努めています。 デカフェ処理：マウンテンウォータープロセスについて メキシコにあるDescamex社の工場にて、デカフェ加工されます。工場のあるコルドバの麓にあるオリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。 カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。 カフェイン除去率：97.87% ※クリックポストでの配送になります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※デザインは絵描による手書きのデザインになります。

5/17 焙煎予定 予約受付中 焙煎度を浅めか深めかお選びいただけます。 ご選択が必須になっております。 生産地：エチオピア　シダモ 品種：アラビカ 精製：ウォッシュト デカフェ加工方法：マウンテン ウォーター デカフェのコーヒーも生産地を選べるようにしたい。ネットショップを始めた際に、活動指針の柱として大事にしていたものです。 お湯を注ぎ抽出している時から、エチオピアらしいフルーティーな香りが漂い、デカフェと言わずに出しても気づかれないような味わいです。サンプル焙煎した段階で、その品質の高さに驚かされました。紅茶や柑橘を思わせるすっきりとした味わいです。飲み頃は焙煎日から大体、一週間後から。そこからさらに香りが強くなっていく印象です。 マウンテン ウォータープロセスについて メキシコにあるDescamex（デスカメックス）社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。 カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒー豆が出来上がります。 エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさ、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなすデカフェとは思えない品質のコーヒーをぜひお楽しみくだい。 ※ すでにパッケージを仕上げているため豆のままになります。 ※クリックポストでの配送になります。遠方、特に沖縄、北海道などはお届けまでに5日〜7日ほどかかる場合があります。 ※商品画像の複製、転載、転用、改変等の二次利用は禁止です。 ※パッケージデザインは絵描きによる手書きのデザインになります。