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【100g】【デカフェ】コロンビア　ウォッシュト

¥1,600

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焙煎度はハイロースト（中煎り程度）
シティローストからフルシティロースト（中〜中深煎り程度）も可能です。備考欄に希望の焙煎度をご記入ください。（無記入の場合、ハイロースト）

生産地：コロンビア　サンタンデール　ラプラデーラ農園
標高：1,700 - 1950m
品種：カスティージョ、カツーラ
精製：ウォッシュ

デカフェのコーヒーも生産地を選べるようにしたい。ネットショップを始めた際に、活動指針の柱として大事にしていたものです。

浅めの焙煎でもデカフェ特有の味や香りはわからず、黙って出してたらデカフェとはわかりません。酸味と共に心地の良い渋みが感じられるハイロースト。
中深りほど火を通すと柑橘のような酸味もバランスよく、キャラメルのような甘味も同時に感じられます。

生産者：オスカル・タザさん
コーヒーの栽培、加工、輸出まで一貫して手掛けています。収穫を終えた木には年間各々20kg/年もの有機肥料を与え、常に健康的な栽培地を維持するように努めています。

デカフェ処理：マウンテンウォータープロセスについて
メキシコにあるDescamex社の工場にて、デカフェ加工されます。工場のあるコルドバの麓にあるオリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。
カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。
カフェイン除去率：97.87%

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