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【100g】東ティモール　エルメラ　アナエロビックナチュラル　ロブスター種

¥1,200 税込

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※豆の状態ではアナエロビックプロセスらしいワイニーな甘い香りがほのかに漂うのですが、抽出すると、ロブスターらしいビターな味わいになります。ワイニー、果実酒のようなイメージを持つアナエロビックプロセスの豆とは異なるものとお考えください。甘味とセットで飲むことをおすすめします。チョコレートとのペアリングが大変、おすすめです。

産地：東ティモール・エルメラ
コーヒー豆の種類：ロブスタ種
生産者：KOHAR組合
精製：アナエロビックナチュラル
標高：650－900 m

フェアトレード商品でも見かける印象の多い東ティモールの珈琲豆。アジアで独立してから一番新しい国という背景もあります。ただ、魅力でもあるのは農薬や化学肥料を使うという習慣が元々なく、有機栽培が産業の中心だということ。

2024年秋に東京ビックサイトで行われたSCAJへ初めて足を運んだ際、こぢんまりとひしめき合った出展ブースの中に、東ティモールのブースがありました。いくつかの支援団体と共同での出展のようでしたが、現地の生産者か組合の方も立っておられ、そこで試飲させていただいた珈琲がとても美味しかったのです。サンプルの豆を頂いたのですが、それが、アナエロビックナチュラルという最近、新たな波として人気を集めている精製方法（燦月ノ海で扱った中では雲南の豆がその精製プロセスです）の豆でした。
いただいたサンプルの生豆を仕入れることは叶いませんでしたが、今回、その時、ブースにいらっしゃった特別支援団体パルシック（PARCIC）さまでもロブスター種によるアナエロビックナチュラル精製を取り入れた生豆を取り扱われていました。
今回、オンラインストアで取り扱われていた生豆を購入いたしました。冒頭の通り、アナエロビックプロセスらしい味わいとはなりませんでしたが、ビターでありつつも、クリアーな味わいで飲みやすい豆です。今後はブレンドのベースとして使用する予定のため、単品でご用意する予定はありません。そのため、少し価格を抑えてご用意しました。

ロブスター種は、害虫や疫病に強く育てやすく、カフェインや苦味が強いという特徴があります。育てやすい分、大量に栽培しやすく、安価で流通しやすいため、インスタントコーヒーや缶コーヒーに使われることが多いのですが、近年、気候変動で相次ぐ高品質な珈琲豆の不作や値上がり、2050年問題を鑑み、ロブスター種への注目が集まっています。パルシック様の支援の中で、ロブスター種を使ったアナエロビック精製の珈琲豆が出来上がるまでの詳細な活動レポートも公開されておりますので、ぜひお読みください。
https://www.parcic.org/activity/staff/report/timorleste_agroforestry_21632.html

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※パッケージデザインは絵描きによる手描き一点もののデザインになります。