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【100g】Ethiopia Ayla Bombe G1 Natural

¥2,000 税込

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Area -地域- : Bombe, Bensa , Sidama

Farm -農園- : Ayla Bombe

Variety -品種- : JARC Variety 74148

Altitude -標高- : 2000m-2250m

SCA Cupping score: 86.75

シェアロースターここからはじまる珈琲さまより仕入れ、焙煎を行いました。
王道に相応しい特別感を持たせてくれる繊細さと華やかさをもたらすエチオピアのナチュラルプロセス。
スペシャルティコーヒーの定義づけを行うSpecialty Coffee Association のカッピングスコアでは86点というとても高い評価を受けており品質の高さも言うまでもありません。

焙煎を進めるにつれ漂う香り。火から上げる直前から濃厚なジャムを煮詰めているかのようなフルーツの甘い香りがロースター内に溢れました。

手作りした丁寧な甘さと美味しさの詰まった焼き菓子やパイなどのペアリングがおすすめです。焼きリンゴや、アップルパイを食べた後に飲むと、キャンディのような舌触りと黒砂糖のような甘さも感じられました。ブラックペッパーを使用したスパイシーな料理との相性も良いかもしれません。

雲南のような新しい精製プロセスの美味しい珈琲豆が年々大きな波となり新しい文化を生み出す一方で、ウォッシュト、ナチュラルという従来の精製プロセスでも、揺らぎない光を放つ珈琲はあり続け生まれ続けていると実感します。

パッケージイラストデザインも、世界観をさらに深みへ。他の品物に描くものより特別感もたせた一点ものに仕上げました

※ すでにパッケージを仕上げているため豆のままになります。

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